REZEPT FÜR EIN HOLLÄNDISCHES BROT

Ich bin nicht wirklich der Brotesser und kaufe daher fast nie eines, vor allem weil sie bei mir schnell schlecht werden. Heute wollte ich mal mein eigenes Brot machen, das ich in kleine Portionen formen werde und so den Rest einfrieren und jederzeit auftauen kann. Sein eigenes Brot zu backen ist auch wesentlich günstiger und erspart mir einiges an Zeit da ich eigentlich nur 10 min Aufwand habe. Nun, machen wir den Test 😊

Aufwand

Mittel

Zubereitungszeit

10min           Backzeit: 40min           Ruhezeit: 2h 30min

Utensilien

Kochlöffel, Backofen, grosser ofenfester Topf mit Deckel, grosse Schüssel

Zutaten

Für 5 Portionen

400g Vollkornweizenmehl

70g Mehl (Typ 550)

¼ TL Trockenhefe

1 ½ TL Salz

360ml Wasser

Mehl für die Arbeitsfläche

Pflanzenöl zum Einfetten

Nährwerte pro Portion

kcal: 313         Eiweiss: 10g     Fett: 1g            Kohlenhydrate: 64g

Schritt 1: 400g Vollkornweizenmehl – 70g Mehl – ¼ TL Trockenhefe und 1 ½ TL Salz im einer grossen Schüssel vermengen. 360 ml Wasser hinzufügen und daruntermischen. Die Arbeitsfläche grosszügig mit Mehl bestreuen und den Teig durchkneten bis er weder Klebrig noch trocken ist. Den Teig in die Schüssel zurücklegen und abdecken, ca. 2h 30min gehen lassen

Schritt 2: Backofen auf 250°C vorheizen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig aus der Schüssel gleiten lassen. Die Ränder des Teigs nach innen falten.

Schritt 3: Einen grossen ofenfesten Topf mit etwas Pflanzenöl einfetten. Den Teig mit der Naht nach unten in den Topf legen und mit dem Deckel verschliessen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 8-10 min. backen. Ofentemperatur auf 230°C reduzieren und ca. 15-20 min. weiterbacken. Vor dem servieren im Topf abkühlen lassen.

Fazit

Es war mega lecker! Ich hätte echt nie gedacht, dass das Ganze so einfach und schnell geht, von nun an werde ich ab und zu mein eigenes Brot backen. Ich kann es jedenfalls jedem weiterempfehlen. Nächstes Mal werde ich auf jeden Fall eine andere Sorte ausprobieren. Habt Ihr auch schon Brot gebacken? Wenn ja, welches?

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